পুডিং এমন এক খাবার যা ছোট-বড় সবাই পছন্দ করে। বাইরে থেকে কিনে না এনে চাইলে ঘরেই সহজ উপকরণে তৈরি করা যায় দারুন স্বাদের পুডিং। আজ জেনে নিন ঘরে তৈরি বানান পুডিং রেসিপি ও কিছু টিপস।
ঘরে তৈরি বানান পুডিং: মজাদার ও সহজ রেসিপি
ওভেনে: ১৮০°সে তাপে ৩০–৩৫ মিনিট বেক করুন।
চাইলে দুধের বদলে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন, এতে স্বাদ আরও ঘন হবে।
ঘরে তৈরি বানান পুডিং: মজাদার ও সহজ রেসিপি
উপকরণ:
- দুধ – ২ কাপ
- ডিম – ২টি
- চিনি – আধা কাপ (কারামেল তৈরির জন্য অতিরিক্ত ২ টেবিল চামচ)
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- পানি – সামান্য (কারামেলের জন্য)
কারামেল তৈরি:
১. একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ চিনি ও ১ টেবিল চামচ পানি দিন। ২. কম আঁচে নাড়াচাড়া না করে চিনি গলতে দিন।
৩. হালকা বাদামি রঙ হলে চুলা বন্ধ করে দ্রুত পুডিং পাত্রে ঢেলে ছড়িয়ে দিন।
পুডিং মিশ্রণ তৈরি:
১. দুধ হালকা গরম করে ঠান্ডা করুন। ২. অন্য পাত্রে ডিম ও চিনি একসঙ্গে ফেটে নিন।
৩. ধীরে ধীরে দুধ মিশিয়ে দিন, শেষে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।
৪. মিশ্রণটি ছেঁকে কারামেলের ওপর ঢালুন।
রান্নার পদ্ধতি:
স্টিমে: ঢাকনাযুক্ত পাত্রে পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন, তারপর পুডিং পাত্র বসিয়ে ২৫–৩০ মিনিট স্টিম দিন।ওভেনে: ১৮০°সে তাপে ৩০–৩৫ মিনিট বেক করুন।
পরিবেশন:
পুডিং ঠান্ডা হলে উল্টে পরিবেশন করুন। উপরে বাদাম কুচি বা চকলেট সিরাপ ছিটিয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।টিপস:
ডিম ও দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে ছেঁকে নিলে পুডিং হবে একদম মসৃণ।চাইলে দুধের বদলে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন, এতে স্বাদ আরও ঘন হবে।