ভূমিকা
করমচা এমন এক ফল যেটা দিয়ে আচার বানালে টক, ঝাল আর মিষ্টি—তিন স্বাদের আনন্দ পাওয়া যায়। সহজে তৈরি করা যায়, আবার অনেকদিন সংরক্ষণও করা যায়।
 |
| করমচার টক–ঝাল–মিষ্টি আচার রেসিপি |
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- করমচা – ৫০০ গ্রাম
- চিনি – ১ কাপ
- লবণ – ২ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল – ১/২ কাপ
- শুকনা মরিচ গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
- পাঁচফোড়ন গুঁড়া – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১. করমচা ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
২. একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে ফোড়ন দিন।
৩. করমচা দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
৪. এরপর লবণ, মরিচ গুঁড়া, পাঁচফোড়ন দিয়ে মিশিয়ে দিন।
৫. সবশেষে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন
এই আচার ভাত, খিচুড়ি কিংবা পরোটা—সব কিছুর সঙ্গেই খেতে দারুণ।
Tags
রেসিপি