তেঁতুল আমাদের দেশের অতি পরিচিত একটি টক স্বাদের ফল, যা শুধু খাবারে স্বাদ বাড়ায় না, বরং শরীরের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। বিশেষ করে কিডনি ও লিভার সুস্থ রাখতে তেঁতুলের ভূমিকা বৈজ্ঞানিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ বলে প্রমাণিত হয়েছে।
 |
| তেঁতুল কিডনি ও লিভার ভালো রাখে |
তেঁতুলের ফল সাধারণত ১৫–২০ সেন্টিমিটার লম্বা হয়। ফলের আকৃতি বাঁকা বা সোজা হতে পারে। ফলের বাইরে শক্ত খোসা এবং ভেতরে পুরু শাঁস থাকে। কাঁচা অবস্থায় তেঁতুল সবুজ রঙের এবং পাকলে বাদামি রঙ ধারণ করে। প্রতিটি ফলে সাধারণত ৫–১২টি খয়েরি রঙের বীজ থাকে। বাংলাদেশে প্রায় সব জেলাতেই তেঁতুল গাছ কমবেশি জন্মে। তেঁতুল গাছের ছাল, পাতা, কাঁচা ও পাকা ফল, বীজের খোসা ও শাঁস বিভিন্ন ধরনের ঔষধি কাজে ব্যবহৃত হয়।
লিভার ডিটক্সে তেঁতুলের ভূমিকা:
তেঁতুলের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল ও টারটারিক অ্যাসিড লিভার থেকে জমে থাকা টক্সিন (বিষাক্ত উপাদান) বের করে দেয়।
- এটি লিভারের কার্যক্ষমতা বাড়ায় এবং চর্বি জমে ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি কমায়।
- নিয়মিত পরিমাণমতো তেঁতুল খেলে লিভারের এনজাইম ভারসাম্য বজায় থাকে, যা হজম ও মেটাবলিজমে সাহায্য করে।
- গবেষণায় দেখা গেছে, তেঁতুলের নির্যাস লিভারের ক্ষতিগ্রস্ত কোষ পুনর্গঠনে সহায়তা করে।
কিডনির যত্নে তেঁতুল:
কিডনি শরীরের বর্জ্য ও অতিরিক্ত পানি ছেঁকে বের করে। তেঁতুল এতে সহায়ক ভূমিকা রাখে কারণ এতে আছে পটাসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম, যা কিডনির কাজ সহজ করে।
- এটি শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড ও টক্সিন বের করে দেয়, ফলে কিডনি স্টোন বা পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমে।
- তেঁতুলের প্রাকৃতিক অম্লীয় গুণ কিডনিতে জমে থাকা খনিজ পদার্থ ভাঙতে সাহায্য করে।
- এছাড়া এটি প্রদাহ কমায়, ফলে কিডনির ফাংশন স্থিতিশীল থাকে।
তেঁতুল খাওয়ার সঠিক উপায়:
- এক গ্লাস কুসুম গরম পানিতে ১ চা চামচ তেঁতুল মিশিয়ে সকালে খাওয়া যেতে পারে।
- সালাদ, চাটনি বা তরকারিতে সামান্য তেঁতুল ব্যবহার করলেও উপকার পাওয়া যায়।
- তবে অতিরিক্ত তেঁতুল খাওয়া ক্ষতিকর, কারণ এতে থাকা অ্যাসিড দাঁতের ক্ষয় ও পাকস্থলীর সমস্যা বাড়াতে পারে।
সতর্কতা:
- যাদের পাকস্থলীতে আলসার বা অ্যাসিডিটি আছে, তাদের বেশি তেঁতুল খাওয়া উচিত নয়।
- প্রতিদিন সামান্য পরিমাণে খেলে এটি শরীরের জন্য ওষুধের মতো কাজ করে।
উপসংহার:
তেঁতুল শুধু রান্নার স্বাদ বাড়ায় না, এটি লিভার ও কিডনিকে পরিষ্কার ও সক্রিয় রাখতে কার্যকর একটি প্রাকৃতিক উপাদান। পরিমিত পরিমাণে নিয়মিত তেঁতুল খেলে শরীর থেকে টক্সিন দূর হয়, রক্ত বিশুদ্ধ থাকে এবং সার্বিকভাবে হজম ও বিপাকক্রিয়া উন্নত হয়।